samurai374さんが投稿した夜勤明けでスモーク調理・やけどの時は、ビニール手袋に氷・ステンレスプレーとは頑丈でした・手榴弾のオモチャ・スモーク料理は楽しいに関するカスタム事例

クルマネタも、少し休憩とゆうことで、スモークにしたら美味そうかなシリーズしてみました。

夜勤明けでしたが、前日に材料を用意してたので、子供を送ってから作業しました。

今回は網の上に食材を置かないで、100Yenショップで買ったステンレスのお皿にアルミシートを置いてスモークします。

前回肉類の油でコンロが汚れたので、100Yenショップのステンレス皿を使います。うずらの卵とゆで卵、チーカマをスモークします。

ベーコンは、油が落ちるように少しで吊るしました。

スモークチップが焼けたのを取り出すときに、革手袋をしてましたが、指先を火傷してしまいました。
応急処置で、手術用手袋に氷を入れて指先冷やしました。ピッチリしてるので水漏れしないので、持ってるといろいろ役立ちます。

スモークしてる合間の休憩タイム

80℃を越す辺りで煙が出るので、温度調整しながらの作業でした。９時からスモークして、昼くらいにはこんな感じに仕上がりました。

チーカマは弾力のある固さになって香ばしくて美味しかったです。
タマゴ類も表面に焦げ目と弾力のある固さで、いい味してました。

ベーコンは、表面が少し固くなってましたが、中は柔らかくて美味しく香ばしい感じです。
ウィンナーは一皮増えた感じで固くなってましたが、噛めば噛むほど香ばしさと美味しさが増しました。

ステンレス皿のアルミシートを外して並べてみました。ステンレスのお皿は変形することもなく普通に使えました。
ウッドチップもブレンドして次回挑戦しようと思います。