M6 クーペのBMW・BMW6シリーズ・回鍋肉に関するカスタム事例
2022年04月09日 19時53分
三浦半島のキャベツ畑
春キャベツ
春キャベツ 1/2コ （約500g）
・豚バラ肉 （塊でも薄切りでもよい） 200g
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・赤とうがらし 1本
【合わせ調味料】
・みそ 大さじ2+1/4弱 （40g）
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・紹興酒 大さじ1
＊または酒。
・顆粒チキンスープの素 （中国風） 小さじ1/2
・熱湯 カップ1
・かたくり粉
・サラダ油
・塩 少々
つくり方
1
春キャベツは太くて堅い芯（しん）は除き、4cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤とうがらしは種を取って小口切りにする。
2
豚バラ肉は、（塊の場合は5mm厚さに切ってから）一口大に切る。かたくり粉大さじ2を全体にまぶす。
3
【合わせ調味料】のみそから紹興酒までの材料をボウルに入れる。チキンスープの素を分量の熱湯で溶かして加え、よく混ぜる。
4
中華鍋に湯を沸かしてサラダ油・塩各少々を入れ、2の肉をゆでる。肉の色が変わったら、1のキャベツを加えて30秒～1分間ゆで、いっしょにざるに上げ、湯をきる。
5
4の中華鍋をきれいにし、サラダ油大さじ1、1のにんにく、しょうが、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りがたったら3を加えて煮立たせ、かたくり粉大さじ2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
6
5に4の肉とキャベツを加え、全体を混ぜて味をからめ、器に盛る。
さて、この料理はなんでしょう。
桜と海と・・・
クルマと撮りたかったけど路駐出来なかったので車載で。
