124スパイダーの淡路島ツーリング・オフ会・ロードスター・燻製・TRGに関するカスタム事例

2020年03月27日 20時14分

NBロードスター→abarth 124 spider canon eos kiss x6i iphone12pro

以前から告知させていただきました『4/5 ロードスター　アワイチツーリング』の募集締め切ります💦
カフェスタますたーさん初としたフォロワーの方のご協力で定員パンパン(少しオーバー気味？)になっています🙀
冬が終わりを迎えて春が訪れるこの時期、淡路島も何やら賑わってきているようです😅

世間ではコロナによる逆風が吹き荒れておりますが、ロードスターならそれを追い風変えることが出来ると思っております👍
開催まであと10日を切りましたが、皆様の愛機含め元気な姿でお会いできる事を楽しみにしています🥺✨

※参加予定車追記しましたが、見落としなどにより記載ない方はご連絡ください🙇‍♂️

●参加予定車一覧
1.nie
2.カフェスタますたーさん
3.ウエ@NB6さん
4.hayatezzaさん
5.はっしーさん
6.「ぱぱいや」さん
7.appleさん
8.＋NAさん
9.旧態依然オヤジさん
10.マルコ・ロッソさん
11.チロさん
12.junoさん
13.軽トラ野郎さん
14.な8さん
15.たまさん
16.toshibooさん
17.たまなさん
18.タイガーさん
19.(+ロド乗りさん)
20.レオさん

先日の豚バラの燻製🥓
３本とも職場の人にあげました😅

●簡単に手順を
1.素材の下準備
※物によっては不要です。

2.コンロ、スモーカー、受け皿をセット

3.素材セット

4.チップ、又はスモークウッドの火起こし
※バーナー使用

5. 4後の状態が適切か確認、温度調節
※失火すれば温度が著しく下がる。引火した場合は急激に温度上昇。煙が出ているかも確認。微妙な温度調節が必要。

6.定期的に5の状況確認
※慣れてくれば隣でスープ飲んだり本読んだら洗車も出来る👍

7.完成

8.片付け

●豚バラの下準備について

1.水と赤ワイン合わせて1000~1200ccに対し、塩6%、砂糖3%混ぜ沸騰、その後20分ほど煮立たせます。その際に胡椒やハーブなど適当に入れてます😅
※蓋ないと蒸発するので注意⚠️

2.しばらく冷ました後に、冷蔵庫などでしっかり冷やします。

3.肉は出来るだけ新鮮な物を用意して、水洗い後にフォークで刺しまくり、先程の塩水に浸し1週間前後冷蔵庫で保管🍴
※しっかり肉が浸かっており、1日一回程度上下反転させるとイイかも知れません。落とし蓋みたいなのあるとイイと思います。

暫くして…

4.塩水捨てて水で軽く肉を洗います。好みに応じて一定時間水につけますが、僕はこの塩分濃度だと塩抜き不要です。
※料理に入れるとイイ感じに塩味が効いてていい感じ。

5.出来るだけ水気を切ります。便利なグッズも存在しますが、いつもキッチンペーパーを半ロールくらい使ってます💦
その後はキッチンペーパーなどに巻いて少なくとも半日くはいは冷蔵庫へ。本来は紐で肉巻いて吊るしたりしてるんですが、そんな場所ないので天ぷらなどで使う網とパットの上に置いてます。
余裕あれば巻いてるキッチンペーパーの取り替えもした方がいいです。
※燻製は素材が水を含んでいると匂いが変わるのと、水は菌の繁殖の原因になるので、水気は少ない方がいい。

6.燻製前にキッチンペーパーを取り、状態の確認。
大丈夫ならフック突き刺しスモーカーの中へ。
※落とさないように注意⚠️一本だけ過去に落とした事あります🙀

○何度かやるとそんなに手間でもないです👍